グリストラップ清掃

グリストラップ清掃

グリストラップはその名前の通り、厨房からの排水に含まれる油脂、
さらに食べ物のカスや野菜くずなどの固形物を分離・収集する装置です。
排水口や配水管を詰まらせたり、下水道に直接流れ込んだりするのを防ぎます。

業務用厨房とは、飲食店・レストランなどの外食産業や、スーパーマーケット・精肉店・持ち帰り弁当店などの食品小売業や、ホテル・病院・工場などの事業所の調理施設を指します。

グリストラップはその名前の通り、厨房からの排水に含まれる油脂、さらに食べ物のカスや野菜くずなどの固形物を分離・収集する装置です。
排水口や配水管を詰まらせたり、下水道に直接流れ込んだりするのを防ぎます。

グリストラップは一般的に、水槽・バスケット・トラップ管の3点で構成されています。
水槽は一般的に、3層構造です。

第1槽：バスケットで、残飯や生ごみ（野菜くず）を取り除く
第2槽：油脂を浮かせて、水と分離する
第3槽：さらに油脂を水から分離し、水を下水道などへ排出する

グリストラップに流入した排水は、バスケットを通って第1槽にたまります。
その際、大きなごみや食べ物のカスなどの固体はバスケットによって受け止められ、排水のみが水槽にたまります。

バスケットを通り抜けた細かい固形物は第１槽の底に沈殿して滞留します。
第２槽で、油脂を浮かせて水と分離します。細かい固形物を沈殿させます。
第３槽でさらに水と油脂を分離して、きれいになった排水をトラップ管から下水道などへ排出します。

グリストラップ清掃時に発生する油脂やごみは「産業廃棄物」に該当します。
「産業廃棄物処理法」という法律では、グリストラップ清掃時に発生する廃棄物は「廃油」や「汚泥」に該当します。

それらの廃棄物が事業活動から排出されたものであれば「産業廃棄物」としての処理が必須となります。つまり、一般廃棄物として廃棄できません。

必要な処理を怠って違反してしまうと、監督行政庁の立ち入り検査、罰金刑や懲役刑、さらには業務停止処分を受けることになります。

弊社では、プロとしての技術と設備を駆使して、下記のようにグリストラップ清掃・廃棄をいたします。

【清掃】
・バスケット：網の目詰まりなど細かい部分まで清掃します
・仕切り板：グリストラップ内の槽を仕切る板に付着した、油脂などの汚れを清掃します
・槽内：こびりついた汚れを徹底的に落として全体を丁寧に清掃し、油脂・汚泥・残渣をバキュームで吸引します

【廃棄】
・マニフェスト：法令に則って処理したことを証明するマニフェストを発行します
・廃棄：廃棄物を処分場まで運搬し廃棄します。

また、弊社はグリストラップに限らず、厨房の排水管・トイレなどの水回りに関して、清掃・リフォーム・工事・交換などの作業も可能です。

もし緊急事態が発生してしまった場合でも、エリアによってはおよそ1時間以内に駆けつけることも可能です。
厨房の水回りで、排水の流れが悪い、悪臭がするなど何かトラブルがあれば、ぜひお気軽にお問い合わせ下さい。